奶油蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别

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  鲜奶蛋糕却只能做简单的蛋糕装饰,鲜奶蛋糕中通常只有简单的装饰,而突出的是产品的口味特点。

  鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉,含乳量高的动物奶油入口即化,有如冰淇淋般的口感。

  展开全部鲜奶蛋糕=纯奶与鸡蛋共同打制而成的奶泡 将它涂抹到蛋糕上 味道比较鲜美 脂肪与糖含量较中等 常温下容易变质 需要放置于5℃以下避光处保存 比较受欢迎

  奶油蛋糕=纯奶与色拉油混合打制而成的略黄膏体 它的糖与脂肪含量比较高 吃多容易腻 常温下不容易变质

  奶油蛋糕即是传统上制造的裱花蛋糕奶油,如今市面上大多用植物奶油,因其加工便利、本钱低价,而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油,即反式脂肪酸。

  鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡,涂改在蛋糕上,味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点,熔点也低一些,所以比植物奶油更简略化。

  奶油蛋糕是奶油与色拉油混合打制而成的略黄膏体,含有丰富的糖和脂肪,吃多了容易腻,常温下不容易变质;而鲜奶蛋糕是将奶油和鸡蛋共同打制而成的奶泡涂抹到蛋糕上,味道鲜美,脂肪和糖的含量适中,常温下容易变质,出库后6小时食用最佳,5摄氏度避光储存。鲜奶蛋糕更是取代了奶油蛋糕流行,更受消费者喜爱。

  人造奶油中的反式脂肪酸对身体,尤其是对小孩子成长的危害可谓是众所周知,不仅对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍,导致变胖变笨,还会对中枢神经系统的生长造成不可修复的缺陷。

  植物奶油:刺鼻甜腻。现在用催熟剂催熟的食物都没有了食材原本应该有的果蔬之香,水果和奶油也是这样。快乐家蛋糕,甄选欧洲19国食材,给你还原最原本的味道。

  植物奶油耐高温,即使夏天也几乎不影响它的硬度,裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形;天然奶油超级不耐高温,手温都能溶化它。

  展开全部、cream 这个应该才是我们常说的奶油,原本是液体,奶色,很厚,像非常浓的全脂牛奶,也叫fresh cream,也有的包装好了专门用来打奶油的,叫whipping cream,whip就是打泡的过程。因此,用cream打泡出来的,奶白色的,像蛋糕面上的那种叫whipped cream,也叫‘奶油’或者‘忌廉’(香港叫法)。这种cream是纯牛奶产物,打出来的,非常厚,很香奶味,不容易融化或液化。

  2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的,也叫牛油、黄油、白脱油、当然,说它是奶油也是对的,因为它就是奶里面出来的油!butter通常是整块固体的,有咸和不咸两种,融化后黄色液体,通常融了就不能回复原来的固态样子。

  3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种,一种是传统,比较厚,比较硬些,五颜六色的,一种是后来发明的,略带甜味,比较软,比较美那么腻的,也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream,前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂,油脂成分更高些;后者也主要是非牛奶成分,带添加剂,但味道比较可口,没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的,应该是用后者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。

  淡奶油(即:动物性奶油)是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品,经过超高温杀菌后,产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁,口感柔滑,可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有:安佳。雀巢等。

  植脂奶油(即:植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氢化棕榈油,椰子油等为主要原料,加入水,甜味剂,乳化剂,增稠稳定剂,香精,色素等其配料加工而成。无胆固醇,无乳糖,让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净,富光泽,用途多,容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌:金砖、大师傅、爱护等