分类:蛋糕

怎么做戚风蛋糕

低筋面粉100克,鸡蛋4个,白糖120-150克,牛奶60毫升,色拉油60毫升,泡打份1/2小匙,盐1/2小匙,白醋或者柠檬汁几滴,不用也成 1、鸡蛋的蛋青,蛋黄分开用两个较大的容器装(装蛋青...

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为什么蛋糕不蓬松

可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 展开全部1、蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发.一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油,打...

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做生日蛋糕需要什么材料?

可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 辅料:水46克、蛋清120克、白巧克力30克、淡奶油230克、黄桃罐头几块、食用色素1滴 1、黄油在室温...

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顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。 如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油...

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慕斯蛋糕的优点是什么

慕斯mousse是从法语音译过来的。 幕斯蛋糕吃起来口感柔软,入口即化。制作幕斯蛋糕最主要的胶冻原料是琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都...

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翻糖蛋糕

声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源...

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做蛋糕基本需要什么材料?

烘培行业10年从业经验,现在经营一家蛋糕店,对蛋糕,面包,西饼比较有研究。 1.低筋面粉:用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉:白色玉米淀粉=8:2的比例自己配制。2.粟粉:...

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怎样判断蛋糕坏了

要看包装;和颜色;新鲜的会很好看;比较柔软有弹性;吃起来的话口感想差很大; 2013-06-22展开全部很可能坏了,一般长毛、发粘、有酸味异味的基本就不能吃了...

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